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【雪照山城玉指寒】不锈钢系列食品蒸房，双门馒头蒸柜，大型馒头蒸房，大型面食醒发房、大型醒发房设计，湖南永州宁远县。
发布日期：2020/12/8 11:46:11 访问次数：464
【前言】
【雪照山城玉指寒】不锈钢系列食品蒸房，双门馒头蒸柜，大型馒头蒸房，大型面食醒发房、大型醒发房设计，湖南永州宁远县。
山东鸿盛厨业集团一直秉承“诚信为本、以质为先”的管理理念，我们有求真务实，诚实守信，脚踏实地的优良品质，因为人无信而不立，业无信而不兴。诚实守信，做人的本分，忠诚合作，真诚服务于用户，才能在市场竞争中，立于不败之地。我们不仅做到以诚信相待每一位客户，也更是把产品质量放在首要位置。我们知道买卖的本质是始于需求终于满意，有好的产品品质，才能取得客户信任，让客户满意，要是产品质量都没有保障，何来诚信之说。鸿盛不同类型设备研发能力强，不断进行产品升级和技术创新，生产的大型设备像是电缆蒸房，大型醒房，高温压力蒸房，高温烘干设备，有着操作方便，安全性高；工作效率高，高智能控制，自动控温控时，无人值守，一键操作，安全环保，有效节约了人力成本。信守我们的承诺提供热情完善的服务，提供优良品质的产品，以让客户高兴来满意回为我们的目标来努力，我们以先进的技术手段和设备、可靠的工作质量，竭诚为客户提供更高效、满意、专业的服务，让您的生活环境工作环境变得更加便捷，智能，环保。
【产品型号】:双门72盘压力蒸房
【蒸房外径】:220*140*220cm
【单辆小车】：65*84*183cm
【产品配置】:双开门蒸房+四辆周转车+144个蒸盘
【承压性能】：可承受0.02Mpa(理论温度120℃)
【节能】：可节省30%的能源，节省1/3的蒸制时间
【产品蒸盘】:宽40*长60（可定做50*70款蒸房）
【内胆设计】：20CM尖顶防滴水设计。
【材质配件】：国标联众304不锈钢板1.2m、1m，使用聚氨酯发泡保温内心，304不锈钢加重加厚大合页，304不锈钢进汽管道，压力排气阀排气阀，高密度密封条。
【蒸房优点】：高效 节能，自动升降上车台，方便推车。8cm厚保温层，外壁常温，内部110℃高温。门框四周选用高密度，中空密封条，密封性能好。
① 整体采用不锈钢材料制作而成，卫生，环保，复合国家食品卫生标准。
② 保温材料采用耐热聚氨酯发泡工艺，保温，隔热，节能，高效，环保。
③ 新式防滴水房顶设计，杜绝冷凝水的产生，使蒸出的产品美观，漂亮。
④ 名厂优质不锈钢配件，安全，经久耐用。
⑤ 优质进气管道，蒸汽阀门，压力表，安全阀，排气阀，使生产安全得到100%保障。
⑥ 独特设计的高效折叠式爬车台，可大程度方便客户使用。
⑦ 加厚不锈钢管材制作的周转车，经久耐用，不易损坏。
⑧ 一次性冲压成型的蒸盘，便于清洁卫生。
蒸车是醒发和蒸制馒头的承载和运输工具，蒸车的尺寸应与蒸柜和托盘相配合。蒸车过小，生产效率低，而蒸车过大，载馒头坯后重量过大，推动困难。因此，以各车可乘载100~140g的馒头500~600为宜。车高不要超过2米，以利于操作人员向车上装卸馒头。车下安装有四个车轮，其中两个为转向轮，两个为定向轮，使车的运动和调向稳定且方便。由于蒸车与馒头一起在柜内气蒸，车上所有零件不仅要承受重力，而且必须能够承受高温，并不能污染产品，因此用足够厚度的不锈钢材料制成。
【产品名称】：双门24层蒸饭柜
【外形尺寸】：1410*670*1600
【用电电压】：380v
【用气耗气量】：液化气1.23立方每小时;天然气2.82立方每小时。
【蒸汽压力】：液化气热值48MJ/kg，压力2800pa;
天然气热值33MJ/kg,压力2000pa.
【蒸饭能力】：大米：96-120（kg），一盘约5Kg;面食：72-96（kg）。
【蒸制时间】：大米:48kg/45min;面制品:36kg/45min;玉米：60kg/35min
蒸饭柜安装及操作
1.将蒸饭柜放于指定位置，四轮调平，后面预留20—30cm空间，以备后面散热用。
2.使用电加热
（1）用软管或钢管与蒸柜后背预留进水口接牢，水压应在0.5—3Mpa之间。
（2）根据蒸饭柜后背铭牌上标注的电压、功率，配好电源线与本机所带电源线连接，接好地线。
（3）开启水阀，待确认水箱内自动进水阀停止，并到适当水位，确认水位高于发热管4—5cm,若水位不合适，可调节浮球杆。
（4）打开柜门，将已装好米或面食之饭盘放进柜内，关好并锁紧柜门。
（5）开启电源开关，根据蒸饭时间断掉电源、停止加热，待焖15分钟后打开柜门取出食品。
3.使用蒸汽加热
（1）用钢管与蒸柜预留进气口接牢，气压应在0.02—0.05Mpa之间。
（2）打开柜门，将已装好米或面食之饭盘放进柜内，关好并锁紧柜门。
（3）开启气阀，根据蒸饭时间关掉气阀、停止加热，待焖15分钟后可打开柜门，取出食品。
大型食品醒发房安装流程
1.不锈钢聚氨酯板与板拼接，有挂钩，抗压能力强，
2.板缝隙固体胶密封，对板和板之间缝隙以及其它需要防水、密封的部位进行密封，并保持密封状态。
3.固体胶密封完毕，不锈钢板盖住，焊接，铆钉。铆钉连接的塑性、韧性和整体性好，连接变形小，传力可靠，承受动
力荷载时的疲劳性能好，双重加固
一．白面馒头蒸制面食类发粘
馒头色泽不好
优质馒头表皮应为乳白色，颜色一致、半透明且有光泽、无黄斑、无暗点。内部也应为纯白色，组织结构细腻，色泽均一。
要分析这种情况，就要理解馒头加工的原理。馒头加工是利用面粉中的酶和添加酵母，利用外界的水分、温度条件，在面团中产生气体，利用面粉中面筋的弹性和延展性，形成一个个气泡，然后加热定形，固定住馒头的形状。由此我们可以分析出，馒头如果出屉完好，说明起发能力没有问题，在冷却后收缩说明面筋骨架强度出现了问题，也就是面筋质量不佳，既可能是品种的原因，也可能是加工和保存中出现了问题。如果是个别的馒头出现收缩，则更多原因是出现在加工过程中，比如蒸汽压力低时， 就容易在蒸屉内形成冷凝水，水滴到未成熟的馒头上造成局部过热，造成"死面"使馒头个小不起发。
联系人：惠经理
联系电话：18754321897
（微信号同）
座机：0543-4832111
企业QQ：2853277105
企业名称：山东鸿盛厨业有限责任公司
企业地址：山东省滨州市邹平市明集开发区。
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1.新小麦面粉中淀粉酶含量过高，应使用陈麦加工的面粉。
2.面粉中破损淀粉含量过高，应调整制粉工艺，减少破损淀粉含量。
3.醒发室温度高，制作时局部蒸汽量较大，应控制醒发室的温度38—40度，同时蒸制时保持蒸汽均衡。
4.和面时间长，面团搅拌过度，应缩短和面时间。
5.蒸制时间短，白面馒头蒸制面食类没蒸熟，应延长白面馒头蒸制面食类蒸制时间。
常见的色泽问题有：馒头色泽发暗不白、发黄、有暗斑等。
原料质量和添加剂效果是影响馒头色泽的关键性因素，然而工艺操作也很重要。和面和揉面不足以及面团过酸都有可能导致色泽发暗。碱性大、沾染有色物质、霉变等都有可能使馒头发黄。有暗斑主要是面团加水少，醒发过度所致，当然，馒头萎缩也会出现暗斑。有的馒头加工点遇到过这种情况：馒头刚加工出来时很好，但冷却后或者再加热会出现收缩现象，也有的在一屉馒头里会出现个别的馒头个头小或收缩现象，这是什么原因呢？
