大型食品醒发房
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【自君之出矣,宝镜为谁明?思君如陇水,长闻呜咽声】专业生产食品醒发房 大型馒头发酵箱 全自动控温控时控湿醒发箱供应厂家
发布日期:2019/4/8 16:08:31 访问次数:1070
我们不要害怕失败,要有“屡败屡战”的精神,把失败当成通往成功的垫脚石,当你遭受失败越多时,你就会离成功越来越近。当然,你必须要有足够的抵御失败的能力,并且不断地去努力进取。
山东省鸿盛厨业集团有限公司从事厨房设备、涂装设备科研、设计、制造、安装及售后运营服务于一体的高新技术公司。阿里巴巴诚信通9年会员,公司先后在阿里巴巴成立4个诚信通会员,公司注册资金1000万。2011年被评为“省级守合同重信用企业”,公司旗下有200来个网站,网络营销遍及全国。
本公司生产的醒发房分为以下几种类型:
型号规格 尺寸 功率 加热方式
单门12层醒发箱 50*67*150cm2.6kw 电220v
双门24层醒发箱 100*65*180cm2.8kw 电220v
双门30层醒发箱 106*78*186cm2.8kw 电220v
单门36盘醒发箱 100*105*207cm0 锅炉水蒸气
双门72盘醒发箱 188*104.4*207cm0 锅炉水蒸气
醒发箱价格合理,操作运行简单,运转平稳效率高等优点,并且包子醒发箱还吸收了国内外先进的技术,本机还采用气缸为动力,面包发酵箱是现在国内外生产休闲派蛋糕中最先进的设备,面粉醒发箱还可以生产蛋黄派蛋糕,和一系列欧式蛋糕,设计品质更胜一筹。
醒发房注意事项:
1.醒发箱内要加一定量的水;
2.两个转扭 一个是温控,一个是湿控;
3.温控调到30-38度;
湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。
醒发箱适用于馒头、包子、面包、蛋糕等的醒发。该机利用电热管加热水箱内的水,使发酵箱内产生相应的温度和湿度,提供面包发酵所需的环境,帮助成型后的面包坯完成发酵过程。该机是宾馆、酒楼、单位食堂、面包店和专业户的最佳选择。
醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。
山东省鸿盛厨业集团公司是从事厨房设备科研、设计、制造、安装及售后运营服务于一体的高新技术厨业厨房设备公司。公司产品涉及整套厨房设备、制冷设备、医疗设备、炊事机械、食品加工机械、不锈钢器皿、办公用品七大类等400多个品种。主要适用于各种高、中档宾馆、酒店、高、中等院校、医院、部队等,并根据客户需求设计制造整体(成套)及配套系列产品。公司秉承“信誉第一、质量根本、售后跟踪”的理念,真诚为广大客户服务。公司生产的各系列厨房设备产品凭借严格的质量控制体系,每一台产品从设计、生产到销售服务都推行国家统一技术标准或要求。
本公司各类系列产品,统一保修期为一年,保修期内免收维修费和服务费。
公司地址:山东省滨州市邹平县明集开发区。
联 系 人:万涛 随时恭候您的来电
座机:0543-2249219
手机:18754321893
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食品醒发箱售后服务:
1、服务宗旨:快速、果断、准确、周到、彻底
2、服务目标:服务质量赢得用户满意
3、服务原则:产品保修期为十二个月,在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏,保修期外零部件的损坏,馒头醒发箱提供的配件只收成本费,由需方人为因素造成的设备损坏,供方维修或提供的配件均按成本价计。(18754321893)