大型蒸蒸双门36层不锈钢蒸饭柜，带4个蒸车，每层放2个盘子，一次可放72个盘子，4个蒸车可以交替使用，可供600人吃饭，适合工厂食堂、馒头房等
一辆小车共18层，需36个盘子，盘与盘间距9cm
型号：81.5＊165＊182cm
内径：67＊90＊210cm
外径：174＊102＊226.5cm
加热方式：蒸汽
可用小直径60cm的锅炉，蒸房整体高度超过两米
一般使用无压锅炉（安全）
一般能蒸516斤米饭，够1032人吃饭，或者432斤馒头。

    蒸房整体采用201不锈钢材质，手环、把手、蒸汽管道全部采用不锈钢材质制作，顶部加高加尖，顶部尖了之后可以防止蒸汽形成的水滴滴到馒头上，防止馒头起皮；底部采用10号槽钢焊接加固，底部有排水孔；蒸房背部有排气口；蒸车以角钢为主架，其结构紧凑牢固。大型蒸房具有造型美观、结构合理、清洁卫生、移动灵活、操作方便、保温性好、坚固耐用、一车多用等优点。
    蒸车配套蒸盘41*57cm（托盘）40*60cm（挂盘）50*70cm（托盘）三种蒸盘，蒸盘大小可以根据所需要的蒸房配带，蒸盘一次冲压成型，全部不锈钢定做，可以蒸馒头  包子 米饭 肉食 野菜等食品。

【大型蒸房优点】
1、蒸箱的内外表面均采用纯不锈钢打造，不易生锈，使用寿命更长；
2、压杆式门把手： 压杆式门把手  更加省力  密封性更好
3、大型蒸房要求密闭保温性能要好，这样才可以保证充分利用蒸汽，短时间内蒸熟食品.
4、蒸房采用耐高温硅胶密封条，更保温；
5、蒸房四壁均注入聚氨酯发泡剂，轻便保温；
6、蒸汽管道选用高密度304材质连接；
7、配有爬车斜坡台，方便蒸车进出；
8、蒸汽疏水阀选用进口优质产品；蒸箱内部上顶为尖顶设计，这样可以防止水蒸汽凝结形成的水滴溅到食品上，防止起皮。

【产品名称】：双门24层蒸饭柜

【外形尺寸】：1300*650*1500

【产品电压】：380v      

【产品功率】：24kw

【蒸汽压力】：0.02mpa

【蒸饭能力】：大米：96-120（kg）面食：72-96（kg）

【蒸制时间】：25-50     

备注：1.上述蒸饭时间由于环境温度等的不同可能有变化。

      2每盘蒸干大米2公斤左右，馒头24-30 个。数据仅供参考。

一、运用蒸饭车前必需装置漏电维护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要结实。在未装漏电维护开关，和有效接地的状况下严禁运用。

二、运用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，参加局部清水，送电（或蒸汽）经30分钟能到达良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。

三、用电加热时，必需将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。

四、用蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内打开门，蒸饭车顶上配有气压平安球阀，气压

到达一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。

五、蒸饭车非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。

六、蒸饭车箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。

七、蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件外表（普通一周两次）但不得用过硬的金属铲刮外表，及时改换水箱用水。

1、醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。

【产品材质】：201不锈钢外皮，厚度1.0mm，聚氨酯整体全发泡，房体厚度10cm。

【醒发系统】：材质为201（304）不锈钢打造。

【加热系统】：采用380v翅片式快速升温加热管，功率4.5kw。

【加湿系统】：220v电加热管功率2kw，自动进水防干烧。

【循环系统】：特制全自动节能循环风机，一键式启动，全方位循环。

【性能特点】

1、结构安全合理，外形美观大方。

2、一键式启动，有效提高热效率。

3、全自动温控系统，使用安全放心。

【使用场所】： 适用于包子、馒头醒房、面包、食品厂等加工领域