蒸房整体采用201不锈钢材质，手环、把手、蒸汽管道全部采用不锈钢材质制作，顶部加高加尖，顶部尖了之后可以防止蒸汽形成的水滴滴到馒头上，防止馒头起皮；底部采用10号槽钢焊接加固，底部有排水孔；蒸房背部有排气口；蒸车以角钢为主架，其结构紧凑牢固。大型蒸房具有造型美观、结构合理、清洁卫生、移动灵活、操作方便、保温性好、坚固耐用、一车多用等优点。
    蒸车配套蒸盘41*57cm（托盘）40*60cm（挂盘）50*70cm（托盘）三种蒸盘，蒸盘大小可以根据所需要的蒸房配带，蒸盘一次冲压成型，全部不锈钢定做，可以蒸馒头  包子 米饭 肉食 野菜等食品。

【大型蒸房优点】
1、蒸房的内外表面均采用纯不锈钢打造，不易生锈，使用寿命更长；
2、压杆式门把手： 压杆式门把手  更加省力  密封性更好
3、大型蒸房要求密闭保温性能要好，这样才可以保证充分利用蒸汽，短时间内蒸熟食品.
4、蒸房采用耐高温硅胶密封条，更保温；
5、蒸房四壁均注入聚氨酯发泡剂，轻便保温；
6、蒸汽管道选用高密度304材质连接；
7、配有爬车斜坡台，方便蒸车进出；
8、蒸汽疏水阀选用进口优质产品；蒸箱内部上顶为尖顶设计，这样可以防止水蒸汽凝结形成的水滴溅到食品上，防止起皮。

【产品名称】：双门24层蒸饭柜

【外形尺寸】：1300*650*1500

【产品电压】：380v      

【产品功率】：24kw

【蒸汽压力】：0.02mpa

【蒸饭能力】：大米：96-120（kg）面食：72-96（kg）

【蒸制时间】：25-50     

备注：1.上述蒸饭时间由于环境温度等的不同可能有变化。

      2每盘蒸干大米2公斤左右，馒头24-30 个。数据仅供参考。

蒸饭柜所配带的不锈钢蒸盘尺寸：40*60cm ，标准蒸饭柜统一蒸盘

类型：馒头盘（冲孔）米饭盘（无孔）

深度：2.5-5cm 可定做

材质：201不锈钢

厚度：0.6mm

蒸盘采用优质不锈钢打造，外观精美易清洗。可根据客户需求定做各规格蒸盘。

【产品材质】：201不锈钢外皮，厚度1.0mm，聚氨酯整体全发泡，房体厚度10cm。

【醒发系统】：材质为201（304）不锈钢打造。

【加热系统】：采用380v翅片式快速升温加热管，功率4.5kw。

【加湿系统】：220v电加热管功率2kw，自动进水防干烧。

【循环系统】：特制全自动节能循环风机，一键式启动，全方位循环。

【性能特点】

1、结构安全合理，外形美观大方。

2、一键式启动，有效提高热效率。

3、全自动温控系统，使用安全放心。

【使用场所】： 适用于包子、馒头醒房、面包、食品厂等加工领域

【配套推荐】：可以根据您的需要另外配置一些设备，如蒸饭车、大蒸房、和面机、整形机、馒头成型机、揉面机等...

表皮起泡： 
（1）醒发湿度太大，可降低醒发湿度 
（2）馒头成形时面团内有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡，多揉一些时间。 
（3）蒸时水滴在馒头表面，避免水直接滴在表面 
馒头没有发起来，成死面： 
（1）面团未松弛。 
（2）和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面。 
（3）酵母过期失效，更换好的酵母。 
发酵慢 ： 
（1）酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。 
（2）和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水。