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【酒尽未能去】不锈钢系列食品蒸房,双门馒头蒸柜,大型馒头蒸房,大型面食醒发房,直销河南安阳。
发布日期:2020/9/17 15:57:33 访问次数:487
【前言】
【酒尽未能去】不锈钢系列食品蒸房,双门馒头蒸柜,大型馒头蒸房,大型面食醒发房,直销河南安阳。
我们鸿盛厨业公司重视合同,确保质量,强管理向管理要效益。我们有百折不挠,锲而不舍,坚定不移,志存高远,不屈不饶的奋斗精神,我们公司员工有团结一心,众志成城,鹏程万里,诚实守信,同心同德,团结协作工作服务理念。我们集团从成立至今已经有十数年的建厂历史,我们生产安装各种厨业设备,像是蒸房,醒发房,餐桌椅,储物柜等,我们涉及不同行业,不同种类的产品,有数百种之多,我们集团拥有各种高新技术人才,产品加工师傅有着十多年的焊接加工经验,我们公司有着自己的实验室,我们在不断研发创新新型产品,并且我们也严格管控产品质量注重细节,严格进行员工管理,力求在产品生产的每一个环节严格把关,生产出的产品符合客户需求,严格按照国家质量管理体体系,国家卫生安全管理条例的标准制作。“质量是设计和制造出来的,而不是检查出来的”。生产车间作为产品质量形成的首要步骤,一直是我们公司领导的关注重点,公司管理制度的实际运作诠释着“追求高效产品、追求优质品质、追求完善服务”的品质方针;诠释着“以不懈的努力追求优质质量,让广大客户买的放心用得放心”的品质目标!鸿盛人根据多年的从业经验结合国内外先进的企业管理模式,制定出了一系列的标准化管理体系,细化与规范了每一个生产环节里需要注意的问题,并用流程管理的模式规范了每个工序需要达到的合格要求。严把“五关”自觉成为鸿盛人视质量为生命的一种习惯。
大型蒸蒸双门36层不锈钢蒸饭柜,带4个蒸车,每层放2个盘子,一次可放72个盘子,4个蒸车可以交替使用,可供600人吃饭,适合工厂食堂、馒头房等
一辆小车共18层,需36个盘子,盘与盘间距9cm
型号:双门标准蒸房
内径:70*90*215cm
外径:195*130*220cm
加热方式:蒸汽
可用小直径60cm的锅炉,蒸房整体高度超过两米
一般使用无压锅炉(安全)
一般能蒸516斤米饭,够1032人吃饭,或者432斤馒头。
1、操作方便,安全性高。由于该蒸汽房采用的是全方 位管道供热方案,蒸汽具有渗透性强、发热均匀的特点,蒸汽交联法可使绝缘的交联度更加均衡。同时,因蒸汽房操作方便,可有效避免因行车起吊碰伤线芯的机率,减少电缆导体进水导致氧化的质量隐患,产品质量更有保障。
2、工作效率高,交联周期短。采用温水交联法,每个水池每次只能存放1盘线芯,而每间蒸汽房每次至少可容纳4盘线芯,每批次线芯的交联时间也可缩短20%左右。现在,每天的交联线盘量增加到过去的5倍,加快了半制品的流通,生产效率大幅提升。
3、自动控温,无人值守。新蒸汽房采用了电磁阀恒温控制和超压保护装置,在设定好温度和时间后,可实现自动控温,无需人员值守,有效节约了人力成本。
大型蒸房 外径 195*130*220cm 内径 70*90*215cm 加热方式 蒸汽 层数 18 盘间隙 9cm 蒸盘 托盘式 所用锅炉尺寸 选用直径60cm无压锅炉(下层烧煤,中层开关) 能给400~500人提供米饭或馒头车尺寸:高182cm,宽165cm,进深81.5cm,层之间9.3cm。定做须知:整体高度高于2米,蒸盘使用托盘(40*60、50*70 cm等)
【产品名称】:双门24层蒸饭柜
【外形尺寸】:1300*650*1500
【产品电压】:380v
【产品功率】:24kw
【蒸汽压力】:0.02mpa
【蒸饭能力】:大米:96-120(kg)面食:72-96(kg)
【蒸制时间】: 25-50
大型食品醒发房安装流程
1.不锈钢聚氨酯板与板拼接,有挂钩,抗压能力强,
2.板缝隙固体胶密封,对板和板之间缝隙以及其它需要防水、密封的部位进行密封,并保持密封状态。
3.固体胶密封完毕,不锈钢板盖住,焊接,铆钉。铆钉连接的塑性、韧性和整体性好,连接变形小,传力可靠,承受动
力荷载时的疲劳性能好,双重加固
一.白面馒头蒸制面食类发粘
1.新小麦面粉中淀粉酶含量过高,应使用陈麦加工的面粉。
2.面粉中破损淀粉含量过高,应调整制粉工艺,减少破损淀粉含量。
3.醒发室温度高,制作时局部蒸汽量较大,应控制醒发室的温度38—40度,同时蒸制时保持蒸汽均衡。
4.和面时间长,面团搅拌过度,应缩短和面时间。
5.蒸制时间短,白面馒头蒸制面食类没蒸熟,应延长白面馒头蒸制面食类蒸制时间。
馒头色泽不好
优质馒头表皮应为乳白色,颜色一致、半透明且有光泽、无黄斑、无暗点。内部也应为纯白色,组织结构细腻,色泽均一。
要分析这种情况,就要理解馒头加工的原理。馒头加工是利用面粉中的酶和添加酵母,利用外界的水分、温度条件,在面团中产生气体,利用面粉中面筋的弹性和延展性,形成一个个气泡,然后加热定形,固定住馒头的形状。由此我们可以分析出,馒头如果出屉完好,说明起发能力没有问题,在冷却后收缩说明面筋骨架强度出现了问题,也就是面筋质量不佳,既可能是品种的原因,也可能是加工和保存中出现了问题。如果是个别的馒头出现收缩,则更多原因是出现在加工过程中,比如蒸汽压力低时, 就容易在蒸屉内形成冷凝水,水滴到未成熟的馒头上造成局部过热,造成"死面"使馒头个小不起发。
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常见的色泽问题有:馒头色泽发暗不白、发黄、有暗斑等。
原料质量和添加剂效果是影响馒头色泽的关键性因素,然而工艺操作也很重要。和面和揉面不足以及面团过酸都有可能导致色泽发暗。碱性大、沾染有色物质、霉变等都有可能使馒头发黄。有暗斑主要是面团加水少,醒发过度所致,当然,馒头萎缩也会出现暗斑。有的馒头加工点遇到过这种情况:馒头刚加工出来时很好,但冷却后或者再加热会出现收缩现象,也有的在一屉馒头里会出现个别的馒头个头小或收缩现象,这是什么原因呢?