大型醒发箱功能特点：

1、全自动那控制系统;，控温加湿加温自动报警系统·

2、全自动温度、湿度显示表，令您对醒发房内的工作温度一目了然;

3、电热管自动加热调节，掌控箱内蒸汽雾化，达到适宜的

发酵环境;

4、内置优质循环式风机。使箱体上下层之间的温度一致，

面食的发酵更均匀;

5、全不锈钢层架设计，坚固耐用，使用寿命更长。

【产品介绍】：双门醒发箱 220V，总功率6KW  40*60盘

【产品材质】：201不锈钢外皮，聚氨酯整体全发泡。

【醒发系统】：材质为201（304）不锈钢打造。

【加热系统】：采用翅片式快速升温加热管。

【加湿系统】：电加热管功率，自动进水防干烧。

【循环系统】：特制全自动节能循环风机，一键式启动，全方位循环。

【性能特点】

1、结构安全合理，外形美观大方。

2、一键式启动，有效提高热效率。

3、全自动温控系统，恒温40，使用安全放心。

【使用场所】： 适用于包子、馒头醒房、面包、食品厂等加工领域

【配套推荐】：可以根据您的需要另外配置一些设备，如蒸饭车、大蒸房、和面机、整形机、馒头成型机、揉面机等...

一．白面馒头蒸制面食类发粘 
1.新小麦面粉中淀粉酶含量过高，应使用陈麦加工的面粉。  
2.面粉中破损淀粉含量过高，应调整制粉工艺，减少破损淀粉含量。 
3.醒发室温度高，制作时局部蒸汽量较大，应控制醒发室的温度38—40度，同时蒸制时保持蒸汽均衡。  
4.和面时间长，面团搅拌过度，应缩短和面时间。  
5.蒸制时间短，白面馒头蒸制面食类没蒸熟，应延长白面馒头蒸制面食类蒸制时间。